Alfa Amore - Internetes Alfa Romeo közösség

Caffé Motta Classico / 80/20 / : 8/10




Szemek, pörkölés, lefolyás , íz ok kicsit kijön a robuszta.

Én most ezt kóstolgatom, az íz jellemzés tökéletes a csomagoláson... nagyon jó kávé, olyan telt utóízzel, hogy még negyed órával a kávé után is azt mondogattam magamban, ...hmm ez milyen jó kávé... ajánlom mindenkinek

Caffé Marcafé Perla Nera : 9/10




80/20-as minden más tökéletes:-)

Hogy a reggel jól induljon

Aztán csak olaszosan:-)

Bialetti

Bialetti Marimba

Elég ronda hab egy baristától...., esetleg ez egy ottani különlegesség... :)

Caffé Nero : 8/10

Dublinban mi mást iszik az ember ha nem olasz kv-t:-)

Cappuccino-t sikerült, hát nem volt a topon a barista de annyira nem volt gáz

LaMarzocco-n tolta kb jó volt minden de a tejjel nem vacakolt sokat illetve a dekorja sem volt hűha

15:20-kor indult

Nem mondod.. tegnap voltunk ott :-D Herendiből inni nem rossz feeling, itt most a kávé másodlagos volt :-)

kicsit módoltunk magunkat. Herenden herendi porcelánbol kávé. 😜 A kávé nem ért fel a porcelán szintjére dehat ez ilyen 😁

Mai tejes napot tartottunk :)


Ugyanitt Catler ES 8013 keresi új gazdáját. 2éve vásárolt, még egy év garanciával. Ha valakit esetleg komolyan érdekel akkor keressen.

Nem szoktam, de kipróbálom, köszi a tippet :-)

Ha végeztél a főzéssel, akkor szoktál csinálni egy üres szimpla, vagy dupla csapolást? Mert nekem inkább akkor ragad fel, ha a kevés kávé miatt vízes marad a pogácsa. Viszont én mindig egy dupla csapolással elöblítem a fejet és a szűrőt, majd megtörlőm a felső szűrőt. Ez eddig bevált

Ha rendesen tele van rakva a kar, a Gaggia dugítja a felső szűrőt. Egy-két hónap és látszik, hogy víz csapoláskor nem lefolyik, hanem spriccel mint a tehén tőgye :-D Ilyenkor legkésőbb le kell venni, elmosni.

Egyszer szedtem le a felső-szűrőt, hogy megnézem milyen állapotban van, de azon kívül , hogy a kávé barnára színezte, nem volt rajta semmilyen lerakódás.

Aha.. én ilyenekkel nem éltem eddig. A vízkőtlenítés az oké, illetve a szűrőket ki szoktam szerelni és simán elmosni. A helyén pucolni szerintem nincs értelme. Egy csavarral lejön, kézben elmosható. Az elosztó fejjel meg nem szoktam foglalkozni, az az évi 1-2 szétszedés alkalmával tisztul meg (amúgy ecetben), nem sok lerakódás szokott benne lenni. Lehet nekem is beleég az alsó szűrőbe, én vendégségek alkalmával elég jó eséllyel feledkezek meg az egészről, és olyankor úgy marad :-) Majd kipróbálok valami ilyen tisztító port, abban áztatom majd a szűrőket, kíváncsi vagyok, hogy mennyire hatékony.
Kávézóban kávét.. jó téma. Ritka az a hely, ahol rendes espressot főznek.

Én Cafiza fejtisztítóval kezelem, kb havonta. Nincs eldugulva a szűrőm, nem is szokott. Ez biztos függ a szűrő típustól is.
Akkor szokott macerásabb lenni, ha fent felejtem a szűrőt, akkor beleszárad a kávé...
Erről jut eszembe, hogy sok vendéglátó helyen már elmegy a kedvem a kávétól, amikor meglátom a szűrőt, hogy hogyan néz ki.
A szűrő peremére ráégve a kávé, de simán felcsatolja aztán mehet is a lövet...
A másik kedvencem amikor egy több milliós gépparkból egy villámeszpresszót kapok 8-10s alatt, és persze ugyanolyan rossz mint amilyen gyorsan lefőtt...

Caffé Astorini : 10/10

ismét egy telitalálat espresso, bár nem volt nehéz megjósolni kibontás előtt sem:-)

Az biztos mert az ecetet felejtsd el, de szerencsére elég sok tisztítópor kapható a linkelt video-ban is pl, nem olcsók de több évig kitartanak
pl

ezek szó szerint fémtisztára takarítanak és a felület olyan mintha fel lenne polírozva utána a szűrők és betétek lyukak is olyanok mint újonan

Persze én is, mármint egy pohárba beledobom :-) A visszaöblítéssel a Gaggia-nál felesleges variálni. A felső szűrőt könnyű lekapni, elmosni, kicsit esetleg ecetben áztatni és egész jó. Itt gőzölés után csapolással kell a gőzt kinyomatni a főzőfejből, ez egyben tisztít is valamennyire, vagy legalább nem engedi olyan nagyon beállni a lerakódásokat. Nem így a karban lévő szűrő. Az az évek során már csak olyan 60-70%-os, a lyukak egy része kidugíthatatlannak tűnik. De lehet hogy csak rossz szerekkel próbáltam :-)

van, én így csinálom:-)

Egy kérdés. Ritkán merül fel, hogy ki hogyan tisztítja a főzőt. Az alsó/felső szűrőből hogy lehet eltávolítani teljesen a lerakódott zaccot? Egyre több kis lyukacska tömődik el, hiába szedem le 1-2 havonta. Ecetben is áztatom, próbáltam már áztatás után kikompresszorozni, mosogatógépbe tenni, de sosem lesz igazán tökéletes. A nagyon bedugult lyukacskák úgy maradnak :-) Lehet hülye kérdés, de hátha van megoldás.

Köszönöm.

Szép kis szetted van, grat hozzá :)

Pedig nagyon is igaz. Megkerestem a részletes postot
A garatban 4gr ül meg,ez még szemre is látszik, de ügyesen átalakította, amiből ~1gr lett.

Ja,és ecsettel söprést követően nulla pangóval.

A Mahlkönig Vario-nak csak az első szériája jó,az utána következőknél a meghajtást elszúrták.
A Fio-nál még nem hallottam ilyen mennyiségű pangóról,szerintem ez nem igaz.Különben nem ajánlaná jó szívvel sok nagy tudású kávéguru.Biztos hogy sokkal érdemesebb venni,mint a Mahlköniget.
Én egy Mazzer Super Jolly-t használok,saját tervezésű karba örlős konzollal.Stílszerűen (581/A Marrone luci del bosco) Alfa színre festve,Fiorenzato F64 EVO késekkel.

Az össz 9gr, ami tárcsák mellett a házba préselődik, különböző járatokban, ami nem befolyásolja az ízt mert az nem cserélődik. (ez miatt kell takarítani rendszeresen, mondjuk havonta).
Ami a garatban van 2-3gr az a lényeg...A "mester" szerint. Igazából ez a mennyiség lehet, hogy az összes többi síktárcsás őrlőnél megvan, csak számszerűen nem tudjuk az értékét, míg itt igen :)
A géppel az a bajom amit írtál is. A hőfokszabályzása móricka szinten van, +- 2°C lehet állítani elvileg a 90°C-hoz képest. Ez sokszor kevésnek bizonyul. Nincs fejfűtés, nincs nyomásszabályzás, annyit tol amennyit a szivattyú tud.
Egy jó kis kompakt gép a kompakt kategóriában, mint a fényképezőgépeknél...Jó-jó, de ha sokáig fotózol akkor úgy is veszel egy DSLR-t...:)

Az első pár körökön túl / kávéfőző gépek, őrlők, Rancilio Silva, Iberital, Catler stb./ és 119 féle olasz pörkölésű kávéteszt után én megállapodtam már egy éve a Bezzera gép / Unica PID /és őrlő Bezzera BB005 TM / mellett



tökéletes működés mindkettőnél, PID, lefolyás, precíz őrlés stb.ennél már csak 1 jobb van talán a LaMarzocco Linea ami otthoni csúcsgép de az a 4500 USD kicsit horror.

A visszatartott 9g már csak azért is sok, mert lényegében a következő kávét abból iszod. Az aromája már rég oda, egy órákkal korábban őrölt valamit főzöl le. Mármint otthoni használatban, napi 2-3 kávézáshoz. A Mahlkönig-nél egy biztos, mellé nem nyúlsz vele :-)
A Catler főzővel egyébként mi a tapasztalat, hol vérzik el? Nálam a Gaggia valószínűleg a hőfok szabályzáson. A szivattyúját nagyobb nyomásúra (kisebb szállításúra) cseréltem, majd visszaszabályoztam a "lefújószeleppel" az egészet 10 Bar-ra. Sajnos nincs belső nyomásszelep benne. Erősen agyalok, hogy rakjak e még rá egy PID-s szabályzót (van itthon egy csomó), vagy ne háborgassam már, hanem vegyek valami komolyabbat :-) Pl egy Bezzera-t :-D

Lényegében nekem is ez van. Csak egybeépítve a főzővel, ugyanaz az őrlőmű elvileg (Catler 8013). Igazából én is a géppel vagyok bajban, érzem már kevésnek. Ezért szintet lépve veszek örlőt+ főzőt, a mostani meg megy a háztól.
A Mahlkönig külföldről már sokkal barátságosabb áron elérhető, nem kétszerese a Sage(Catler) nek...Inkább csak 1,5x-e. A kerámia őrlői, csendessége, paraméterei mellett dicsérik, hogy kevés őrleményt tart vissza. Bár számszerű érték nincs róla. Viszont a Fiorenzato-nál volt olyan "homebarista" aki szétszedte és lemérte a bent maradt őrleményt, az eredmény 9gr lett összesen, a garatban tippre 2-3gr-ot írt.


Na most akkor minden reggel dobom a kukába az első adag kávét ? Hogy nem lehet ezt megoldani, hogy a garatban ne maradjon ekkora mennyiség...Azt gondolnám elsőre, hogy ilyen gépnél már nem nagyon kell kompromisszumokat kötni...aztán mégis...